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Taller de elaboración de Cerveza Artesanal

por  Administrator
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Taller de elaboración de Cerveza Artesanal R.Chan 2014

Las Fechas previstas para su realización son:

8 de febrero, sábado de 16:00h a 20:00h.

9 de febrero, domindo de 9:00h a 13:00h.

Precio del taller por persona 15€:

(El taller incluye: degustación de cervezas artesanas,  materiales y herramientas necesarios para la elaboración de recetas, manual con el desarrollo del temario)

Para inscribirse llamar al teléfono de la asociación: 673780427 (dejar mensaje con los datos)

TEMARIO DEL CURSILLO:

1.- HISTORIA DE LA CERVEZA: origenes hasta nuestros dias


2.- DIFERENTES TIPO DE CERVEZAS: según el tipo de grano y regiones


3.- MATERIAS PRIMAS

  • a) AGUA
  • b) MALTAS
  • c) LUPULOS
  • d) LEVADURAS
  • e) ADJUNTOS
  • d) Otros

4.- TIPOS DE FERMENTACION

  • a) Fermentacion Alta
  • b) Fermentacion Baja

5.- AGUA: Tipos de agua

  • Mapa de dureza del agua en España

6.- MALTAS:

  • a) Proceso
  • b) Maltas Base
  • c) Maltas especiales

7.- LUPULOS

  • a) Variedades
  • b) Utilizacion

8.- LEVADURAS: su utilizacion y grupos


9.- PROCESO DE ELABORACION DE CERVEZA

  • 1) Remojo del grano.
  • 2) Germinación deí grano.
  • 3) Tostado o malteado del grano.
  • 4) Molienda de la malta.
  • 5) Esterilización de los utensilios.
  • 6) Maceración de la malta.
  • 7) Lupulizado del mosto de cerveza.
  • 8) Fermentación.
  • 9) Trasvase del mosto.
  • 10) Carbonatación del mosto de cerveza.
  • 11) Embotellado.
  • 12) Maduración de la cerveza.
  • 10.-  MEDIDAS Y FORMULAS
Ultima modificacion el Viernes, 16 de Mayo de 2014 11:03
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