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Martes, 10 de Mayo de 2016 17:04

II Taller de elaboración de Cerveza Artesana

Los Patios de Liétor, Asociación Cultural Grupo Museo Los Patios de Liétor, Asociación Cultural Grupo Museo Los Patios de Liétor, Asociación Cultural Grupo Museo

Las Fechas previstas para su realización son:

18 de junio, sábado de 9:00 a 14:00h y 16:00h a 20:00h.

19 de junio, domindo de 9:00h a 13:00h.

Precio del taller por persona 18€:

(El taller incluye: degustación de 16 cervezas artesanas para conocer los distintos estilos,  materiales y herramientas necesarios para la elaboración de recetas, manual con el desarrollo del temario, se fabricaran 20-40 litros de cerveza artesana para repartir entre los alumnos del taller.)

Para inscribirse rellenar el siguiente formulario:

Formulario de inscripción

TEMARIO DEL CURSILLO:

1.- HISTORIA DE LA CERVEZA: origenes hasta nuestros dias


2.- DIFERENTES TIPO DE CERVEZAS: según el tipo de grano y regiones


3.- MATERIAS PRIMAS

  • a) AGUA
  • b) MALTAS
  • c) LUPULOS
  • d) LEVADURAS
  • e) ADJUNTOS
  • d) Otros

4.- TIPOS DE FERMENTACION

  • a) Fermentacion Alta
  • b) Fermentacion Baja

5.- AGUA: Tipos de agua

  • Mapa de dureza del agua en España

6.- MALTAS:

  • a) Proceso
  • b) Maltas Base
  • c) Maltas especiales

7.- LUPULOS

  • a) Variedades
  • b) Utilizacion

8.- LEVADURAS: su utilizacion y grupos


9.- PROCESO DE ELABORACION DE CERVEZA

  • 1) Remojo del grano.
  • 2) Germinación deí grano.
  • 3) Tostado o malteado del grano.
  • 4) Molienda de la malta.
  • 5) Esterilización de los utensilios.
  • 6) Maceración de la malta.
  • 7) Lupulizado del mosto de cerveza.
  • 8) Fermentación.
  • 9) Trasvase del mosto.
  • 10) Carbonatación del mosto de cerveza.
  • 11) Embotellado.
  • 12) Maduración de la cerveza.
  • 10.-  MEDIDAS Y FORMULAS

El taller lo impartirá el maestro cervecero DANIEL MARTíNEZ de cervezas MDQ (Albacete).

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