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Hojuelas (Receta)

Con motivo de la VI Ruta del Roche, el Grupo Museo elaboró unas hojuelas típicas para la ruta.

A continuación ponemos la receta básica para su elaboración:

Para unas 100 - 120 hojuelas (Dependiendo de su tamaño).

- Una docena de huevos.

- Un vaso de aceite de oliva.

- Un kilo de harina.

(Después necesitaremos abundante aceite para freir las hojuelas y un poco más de harina para extender las hojuelas).

 

Ponemos la docena de huevos en un recipiente grande para amasar

Mezclamos bien con un batidor o con las manos

Nuestras artesanas Rocio y Maruja en plena faena

Añadimos a los huevos el vaso de aceite y mezclamos bien, despues añadimos poco a poco

la harina, al mismo tiempo vamos removiendo hasta formar una masa.

Espolvoreando un poco de harina en la mesa, amasamos como si se tratara de

la masa de pan, durante unos minutos.

después de reposar la masa durante 15 minutos, cogemos pequeñas porciones y hacemos bolitas de pequeño tamaño y las estendemos sobre la mesa con ayuda de unos rodillos de madera y un poco de harina sobra la mesa. Procuraremos que la masa estendida sea lo más redonda, fina y uniforme posible.

Dejamos por unos minutos las hojuelas estendiadas sobre unos paños y al aire antes de pasar a la sarten

con el aceite bien caliente, ponemos la hojuela sobre el aceite y con la ayuda de una caña y la

fridera roscarmos la hojuela rápidamente para darle esa forma tan caracteristica.

... y aquí tenemos el resultado despues de escurridas y frias, ya estan preparadas para poner miel sobre hojuelas.

... el equipo de trabajo

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